1、要判断猪皮冻是否熟可以用筷子插一下猪皮，如果猪皮轻松的可以插进去说明已经熬的差不多了。此外也可以去一些筷子搅一下汤汁，如果手感非常粘稠就可以关火了。

2、煮肉皮的时候可以不用放盐，放盐会使汤变色，看起来就不透亮，冻好的肉皮冻，吃的时候可以根据自己的口味，放盐和酱油调汁。