1、新鲜猪血用筷子不停的搅动至猪血变凉为止。

2、猪明肠加盐 淀粉反复揉搓，清洗干净，切成30-40厘米长的段，一端用绑线系紧。

3、准备适量的葱花，鸡蛋。

4、大骨汤2斤，加入盐20克，鸡精20克，十三香15克，大油50克，豆油50克，搅拌均匀后倒入猪血中，再次充分搅匀。

5、开始灌肠取一个漏斗，把明肠的一端套到漏斗上，然后用手勺舀猪血把肠子灌满，排除空气后用绑线系紧。凉水下锅煮15分钟左右，切成七八毫米厚的片就可以吃了。