1、加老姜，料酒，盐，大葱，蚝油，蒜腌制15分钟。

2、开水焯2-3分钟捞起，用冷水冲洗浮沫。

3、油烧到8成热时下锅炸至表面酥黄捞起。

4、锅内留些许油倒入炸好的兔，干辣椒，花椒翻炒2分钟，再加盐，芝麻，辣椒面，花椒面，鸡精，十三香炒匀即可。