1、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。

2、将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。

3、泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。

4、换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。