1、准备材料：干云耳、保鲜盒、白糖、温水。

2、云耳快速泡发的方法：首先，把保鲜盒内加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，云耳放入保鲜盒内，干云耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于云耳涨发，往云耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升云耳吸水的能力，盖上保鲜盒的盖子，双手拿起保鲜盒，来回地摇晃，小朵的云耳摇晃3分钟就可以了，大朵的云耳摇晃4-5分钟，然后打开保鲜盒，云耳的叶片都伸展开了，也变得柔软了，只是云耳的叶片还是比较薄，没有冷水泡发的效果好，但是这个方法泡发时间比较快速，炒菜用是没问题的。