1、将面皮撕小一点，放入盆中备用；将开水倒入盆中，需要没过面皮，泡5-10分钟即可，可根据实际情况增减时间。

2、面皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。

3、一般凉拌食用（部分地区有炒面皮），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有汉中面皮、萧县面皮、岐山擀面皮、秦镇米皮等。