1、莲子去芯洗净，放进温水大火煮5分钟，小火煮5分钟即可。

2、木耳泡入冷米汤中至半透明，盐水洗净后再入清水洗即可。

3、香菇温水中撒入少许白糖，拌匀，蘑菇盖朝下浸泡半小时后洗净即可。

4、银耳洗净后冷水泡6到8小时，去掉黄色部分即可。