1、隔夜茶一般是指浸泡了超过12个小时，或者放了一晚上的茶水被称作隔夜茶。虽然隔夜茶的维生素、营养物质在放置这么长时间之后都已经被流失掉了。

2、但是其实只要隔夜茶没有变质，喝了之后也不会对人体有很大的危害，而且茶叶中含有丰富的茶多酚与维生素C，是亚硝胺这种致癌物质的天然抑制剂，可以抑制亚硝酸盐的形成，所以隔夜茶可以致癌的说法也就不成立了。