1、先将买回来的带鱼段泡在水中3~4小时，待自然化开。

2、将开化的带鱼段洗干净（把部分带鱼段内脏去掉洗干净）。

3、将干净的带鱼段捞出控水，待水控干后，用塑料袋装起来，封口放冷冻室保存。

4、最好是将带鱼分成一盘一份，用小塑料袋分别包装、分别密封，放在冷冻室保存。

5、分袋装的带鱼段在冷冻室时，不要摞起来放，要平摊着放，这样在食用时，容易取出，不容易互相粘连。

6、如此操作的话每次吃带鱼时，取出一份直接开化烹饪即可。