1、食材：牛腱1600g、薏仁100g、淮山100g、蜜枣6颗、姜片40g、米酒50g、水1600g、盐5g。

2、将牛腱片放入滚水中?烫至滚，续滚1分钟后捞起洗净。

3、牛腱片、蜜枣、淮山、薏仁、姜片放入锅中。

4、倒入米酒、水，盖上锅盖煮滚。

5、捞除浮沫，小火保持微滚2小时至牛肉块软嫩。

6、撒上盐拌匀即可。