1、食材：牛腱1100g、白萝卜600g、八角适量、干红椒适量、桂皮适量、蒜瓣适量、红油火锅底料适量、盐适量、老抽适量、菠菜适量、鸡蛋适量、生姜适量。

2、牛肉洗净、切大块。

3、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

4、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

5、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

6、撇净血沫。

7、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。8、白萝卜洗净切滚刀块。

9、菠菜摘洗干净备用。

10、牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

11、小火熬煮20分钟。

12、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

13、倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。