1、食材：牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙

2、牛肉洗净切大片，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；

3、锅中倒入适量水，水烧开后放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，捞出；

4、砂锅中放入姜、牛肉，再加入适量清水炖30分钟，再加入胡萝卜、盐继续炖10分钟；

5、最后撒上葱花即可。