1、辨别：生食：羊肚相对于牛肚来说，它的侧壁要比牛肚要薄。熟食：可以通过品尝来分辨一下,羊肚吃起来会稍微的脆点，还有点羊的膻腥味道。

2、羊肚：指羊肚子的器官。羊肚。性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等。

3、症适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质蠃瘦,虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食,以及盗汗，尿频之人食用。羊肚不适宜贮存，应随买随吃。