1、食材：牛肉适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，白胡椒粉适量。

2、方法/步骤：将准备好的牛肉切片。

3、倒入花椒，小火焙香。

4、将花椒碾成花椒面。

5、在牛肉里加入蛋清，搅拌均匀。

6、加入蒜末、料酒、食盐、花椒面、辣椒粉、白胡椒粉、姜末、葱末搅拌均匀。

7、保鲜膜封好放冰箱。