1、电压力锅30分钟左右，普通高压锅上气后30分钟，可以根据肘子的大小适当增减时间。

2、材料：肘子、油、生抽、冰糖、老抽、姜、干辣椒、八角、盐、料酒适量。

3、肘子冷水下锅，加入料酒去腥，焯出血沫后捞出。

4、锅中放食用油和冰糖炒糖色。

5、加入肘子翻炒至糖色均匀的裹在肘子上。

6、在锅中加入辣椒、姜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐和适量清水烧开。

7、锅炒锅中的所有材料倒入高压锅中。

8、选择蹄筋功能，煮约30分钟左右。

9、到时间后打开锅盖，取出即可食用。