1、材料：手工面、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒、鸡蛋、葱、油、生抽、盐、味精、花椒面。

2、去面店买手工面，开水下锅煮至8分熟，立马捞起来用冷水冲泡，直至面完全冷却。

3、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒切丝备用，葱切碎备用。

4、锅中多倒点油，先把鸡蛋煎好，剩下的油就用来炒切好的丝。

5、炒到8分熟时，就从冷水里捞出面，直接放入锅里开中火慢慢炒，边炒就边可以放调料（生抽、盐、味精、花椒面）了。

6、面是熟的，所以只要炒热就好了，起锅前放点葱，再翻炒几下就大功告成！