炖牛肉怎么卤,牛肉怎么卤肉

美食推荐2022-08-14 00:08:45未知

炖牛肉怎么卤,牛肉怎么卤肉

1、把牛腱子分成二段,大的话三段。如果500+g大小的话二段就够了因为熟了会缩点。先凉水浸泡20分钟去血水,这样可以去腥还能让口感更嫩。

2、冷水浸泡后的牛腱子下锅大火煮至起沫转小火。用漏勺捞浮沫。边捞边炖,捞干净后放入卤料包,酱油,冰糖继续小火炖。中途加盐若干视自己口味,那个时候可以切一小片试吃依此决定加盐量。

3、一般炖个二三小时到筷子可以轻易戳入牛肉块为好。最后大火收汤汁这步不可忽略。不用收干差不多收下留点汤可以浸成品。也可以待凉直接取出。想更入味可以浸上几个小时再取出。

4、取出后卷上保鲜膜(卷的紧点)放入冷冻半小时再切片。

本文标签: 炖牛肉  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看