1、砂锅中加入矿泉水，放入南姜、生牛肉丸、胸口朥、盐，大火煮五分钟。

2、碗中加入沙茶酱、油炸蒜泥和芹菜粒，做成蘸料。

3、再将煮的砂锅调成小火，从瘦肉开始涮，牛舌涮10秒，五花腱涮13秒。

4、吊龙涮10秒，肥胼涮10秒，蔬菜可以涮一些生菜、竹荪，加点沙茶酱吃起来口感会更好。