1、准备材料：凉皮300克、黄瓜1根、姜蒜水1小碗、辣椒油2勺、生抽2勺、香醋4勺、芝麻酱3勺、小米辣1个、香葱1根、盐适量、鸡精少许；

2、黄瓜洗净切丝，香葱洗净切粒，两勺生抽、四勺醋、两勺辣椒油混合调成酱汁；

3、凉皮放入大碗中，加适量盐、少许鸡精搅拌均匀，倒入姜蒜水浇上酱汁，放上黄瓜丝，淋上芝麻酱，撒上香葱，充分搅拌均匀即可。