1、材料：米饭250克，鸡蛋1个，洋葱少许、调味料 盐3克，老干妈酱15克，酱油、味精各2克，葱花少许。

2、鸡蛋打入碗中，加 1克盐搅成蛋花；洋葱去皮，洗净，切丁；老干妈酱、酱油、味精用热油调成酱汁。

3、起油锅烧热，倒入蛋花炒匀，放入米饭，加入酱汁，用中火翻炒均匀。

4、加盐调味，盛入盘中，撒上葱花即可。