1、用五香粉，生粉，料酒腌制两小时。

2、腌制好的掌中宝入油锅滑断生盛盘备用。

3、青红椒，豆瓣酱，生姜大蒜，花椒。

4、葱姜蒜花椒下油锅爆香，下豆瓣酱炒出红油。

5、倒入滑好的掌中宝放适量盐，生抽，糖爆炒成熟盛盘。