1、氽水冷冻法：鲜虾可先在水里面煮一下，把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。

2、切碎冷冻法：虾类的保鲜需要把虾处理干净后，放进不锈钢的盆子里，放上水，然后再放进冰箱，这些虾冻成冰块后，再把其打碎，然后再装到其保鲜袋里，再放进冰箱里，再次冷冻起来。

3、真空包装：放进包装袋抽空空气，真空包装是时间可以保存最久的方法，并且打开后还很新鲜。