1、产地之分。福鼎白茶产于福建省福鼎市，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。云南古树白茶：云南白茶最早的出产地，当属今天普洱市的景谷县，那里出产的景谷大白茶已有一百多年的历史。不过目前也有用搭配澜沧景迈、临沧等地的原料。云南古树白茶便是选用勐库的山头古树茶做为原料。

2、制茶材料不同。两种茶选用的都是当地品种，直接影响了最终的口感差别。福鼎白茶：福建白茶是以大白、水仙或当地中小群体制作的。其滋味清淡、清甜爽口。云南古树白茶：云南古树白茶选用的是云南山头群体种古树茶制作，因此滋味清甜醇厚，花果香浓郁，山野味十足。

3、茶叶品质特征。福鼎白茶：等级划分比较详细，最芽叶相对较小，色泽银白灰绿，带有清香毫香，叶张嫩。口感清甜、纯爽、回甘。云南古树白茶：云南白茶一般采摘一芽一叶、一芽二叶，也有采摘单芽茶加工而成。与福建白茶对比，外观上一般芽头粗壮，毫多；冲泡后香气浓郁，尤其是单芽茶蜜香、毫香显；口感上，茶汤醇厚、清甜感强，回甘明显。