1、食材：豆腐适量、香肠适量、青椒适量、葱花适量、蒜瓣适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、水淀粉适量、花椒粉适量、生姜粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量。

2、买回的豆腐用清水冲一下，切成麻将块。

3、香肠切成小丁，青椒切成滚刀块。

4、不粘锅烧热，加入适量植物油，下入豆腐块煎，煎至豆腐两面金黄，盛出待用。

5、锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。

6、下入葱花，下入干红辣椒，下入郫县豆瓣酱，炒出香味。

7、下入豆腐翻炒，下入青椒块翻炒，下入香肠丁翻炒。

8、取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，鸡精调味即可。