1、准备材料：豆角300克、油100g，盐2g，猪肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，鸡精1g。

2、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

3、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

4、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

5、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

6、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味。