1、茄子含有丰富的铁元素，而血液的成分中含有大量铁元素，铁元素的缺失容易导致贫血。所以说茄子有一定的补血效果。

2、茄子洗净切半，中间用刀划成如图格状，不要切断。大蒜切末。所有调料除烧烤料以外加入蒜末中搅拌均匀。均匀涂抹在茄子上，腌制半小时。烤盘内倒入大半碗水，无需预热，185度上下火中层烤约30分钟，上色后盖上锡纸。出炉后撒上烧烤料。