1、食材:三黄鸡1只，土豆2个，青椒，胡萝卜，洋葱。

2、鸡肉焯水洗净，土豆切块，青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜蒜切片。

3、起锅放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入鸡肉煸炒2分钟，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶继续煸炒1分钟。

4、加入2勺郫县豆瓣酱1勺老抽2勺生抽2勺蚝油半勺盐继续煸炒1分钟，倒入1罐啤酒1碗水，放入土豆，加盖炖20分钟。

5、放入青椒，胡萝卜，洋葱，炒至断生即可出锅。