1、食材：蛏子500克、葱5根、姜4片片、大蒜5瓣、小米椒2个、海天豆瓣酱2勺、糖适量、生抽2勺。

2、将蛤蜊洗净，生姜切片，蒜头切成小片，葱切成小片（叶与干叶分开），小米椒切成小片。

3、加热油，倒入洋葱、姜和大蒜。炒香。

4、加入适量的水，水煮开后加入一勺豆瓣酱，在加适量糖和生抽。

5、加入调味料后搅拌均匀。

6、把准备好的蛤蜊倒进去。

7、等蛏子壳全部打开后加入葱段，最后装盘。