1、看颜色：正常的茶叶呈现的是茶的本色，光泽鲜润，而发霉的茶通常会出现黑点、白点等霉点。

2、闻气味：正常的茶闻起来会有一股淡淡的茶香，而发霉的茶闻起来会有霉味或带刺激性异味。

3、观外形：好的茶叶外观整齐，茶体结构紧实，叶间界面清晰明朗，色泽明亮。而霉变的茶叶外形松散，茶体本身会发黏，叶间界面也不够清楚，茶色发黑。