1、食材：鸡肉200克、笋块或冬菇65克、黄酒6.5克、 酱油3克、味精、姜、湿菱粉8克、葱花、精盐、白糖、鸡汤130克。

2、将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟；

3、即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟；

4、随即用湿菱粉下锅勾芡即好。