1、竹笋剥去外皮，准备泡野山椒100克、小米辣20克、盐75克；

2、锅中水开放入竹笋煮1分钟至8成熟，捞出自然放凉；

3、无水无油的玻璃瓶中加三分之二的凉开水或纯净水，放入小米辣、泡野山椒、冰糖、盐（1斤水25克盐）、少许高度白酒、放凉的竹笋，密封保存2天即可。