1、蒸烤一体蒸茄子约17分钟；

2、茄子洗干净，切8厘米左右的长度，再对半切开；切好的茄子放入盆中加入清水和2勺白醋浸泡5分钟；

3、将泡好的茄子放到网架，茄子皮朝上；

4、放入蒸烤箱选择纯蒸模式110度蒸17分钟；

5、在蒸茄子的时候，把蒜捣成泥，切葱花；

6、茄子出炉冷切后撕成小条；

7、把蒜泥放入茄子中，再依次放入盐、鸡精、白糖、酱油、食用油、少许的香葱。