1、虾剥去外壳尾巴留下，挑去虾线，倒入生抽、料酒少许腌制一下。

2、将葱蒜姜青椒切成大块投入机筒，加少许盐一起用料理机打成泥。

3、将蒜泥汁倒入虾里拌均匀腌制十分钟。

4、锅中烧开水，将面条煮熟，即可捞出过凉水。

5、虾用烤肉长竹签串好，将面条几根理顺在一起，缠绕在虾的中间身体部位。

6、锅中多注入油，烧至6分热，放入虾串调制中小火炸，炸至微微金黄放凉一会儿定型，然后再放入锅中复炸，这样面条不会散开。

7、炸好的虾串，可以用刷子刷上番茄酱也可以刷上烤肉酱或自制的酱汁。