1、准备用料：莲藕、面粉、花椒粉、孜然粉、盐、油。

2、莲藕去皮去两头，清洗干净切厚片。

3、将莲藕在开水里稍微烫一下，捞出来控干水分。

4、取适量面粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和盐，加水搅拌均匀。

5、用筷子蘸一下拉开能连成片即可。

6、然后将藕片两面都裹上面糊。

7、起锅热油，藕片放入油锅炸，过程中翻几次。

8、炸至两面金黄即可出锅装盘，撒上椒盐即可食用。