1、材料：甜红薯适量，椰丝适量，食用油和白砂糖适量。

2、将红薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖。

3、将食用油下入锅中，煮至油沸腾。

4、将红薯块下入，炸至金黄酥脆。

5、捞出红薯块，放入空盘中。控油。

6、将油倒出，下入白砂糖，炒至出现糖浆。

7、将炒焦的白砂糖捞出，留住糖浆，下入红薯块翻炒，使红薯块充分沾满糖浆。

8、炒好后放入椰丝中，搅拌，使红薯块沾满椰丝。