1、蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。

2、面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。

3、蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。

4、油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。

5、根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。