1、食材料:豆腐4块。食盐适量。
2、将豆腐切片,不用切得太薄,在切好的豆腐上洒上食盐,腌制半个小时,食盐的用量根据个人喜欢即可。
3、在热锅中加入油,有可能的话,建议用动物油,用筷子夹地豆腐片放入热油锅中。
4、根据油锅的面积放入豆腐片最多覆盖整个油面,不要太多。
5、等豆腐片自动浮起来后用筷子翻动使各豆腐块不粘连在一起。
6、待所有的豆腐片都浮起后就要将豆腐片起先翻个面了。
7、看着豆腐,膨胀起来后用筷子敲敲听声音试脆度
8、通过敲打,当声音很响亮时,就可以起锅了,然后重复以上的步骤继续,直到都炸好。
9、将起锅的豆腐放在漏筛中滤油,5分钟后,就可以移动专门的盛放容量中了。