1、鱼的质地非常嫩容易入味，腌制的时间不宜过长，只需10分钟就够。

2、炸的方法也有很多：有清炸、干炸、酥炸等，家常做法只需要“干炸”就可以了，“干炸”就是拍上干生粉炸，油炸东西锅一定要先烧热，再下入少许冷油滑锅，再下入适量的油烧到合适的温度，最后下入所需要炸的食材。