1、食材：糯米面250克，白砂糖50克，白芝麻适量，温开水适量（约150克）。

2、取一个小碗，倒入白砂糖50克和50℃左右的温开水，将白砂糖完全化开备用。

3、取一个大碗，放入糯米面250克，将温开水分次倒入糯米面中，用筷子或者刮刀将糯米面混合成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置20分钟左右，让面团充分松弛。

4、将松弛后的面团揪成15克左右一个的小面团，搓成圆形的面团备用。

5、将一个小碗中放入适量白芝麻，取一个小面团，快速沾一下清水，将小面团放入小碗中，均匀的裹上一层白芝麻，再将面团揉一揉，将白芝麻裹紧一些备用。

6、起锅烧油，油温三成热时将麻圆胚放入油锅中，小火炸至麻圆开始上浮时，（外表还没有炸硬），用漏勺将麻圆向下按压。

7、稍微压扁一些，压扁后麻圆还会复圆，反复几次后麻圆会完全膨胀成空心圆形。待麻圆完全飘起来以后，再炸2-3分钟上色就可以捞出控油了。