1、自制火腿肠应该放在冰箱冷藏，在存放香肠之前，要把火腿肠放在一盒密封盒里，或者是放在保鲜膜里，之后放进冰箱里保存，冰箱里的温度很低，可抑制细菌滋生。

2、所以保存时间比常温下保存时间长一些如果处于冬季的话，可以把火腿肠放在通风的地方。