1、自制的豆瓣酱可以放冰箱保存最简便的方式就是可以将豆瓣酱放进冰箱里面保鲜层进行保存。如果是没有开封的豆瓣酱,可以把它密封在玻璃瓶中或者是塑料袋里放在通风阴凉处,也可以好几个月不会变质。

2、日常在使用豆瓣酱的时候,一定要用无油无水的勺子或者筷子,避免带入水和细菌进去,否则就会让豆瓣酱无法保存那么长时间,很容易变质。