1、准备用料：青椒、蒜、小米辣、香菜、盐、糖、生抽、醋、芝麻油、红油。

2、青椒清洗干净。

3、盘里加入蒜末，小米辣，香菜，盐，糖，生抽，醋，芝麻油，红油备用。

4、锅里放油烧热，倒入青椒炒干表面水分。

5、炒干后，开中小火慢慢烙干，翻炒均匀受热。

6、炒熟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里，等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。