1、用料：蕨菜300克、蒜蓉15克、葱花5克、小米辣碎15克、干辣椒碎10克、盐2克、蚝油5克、酱油15毫升、白糖1克、食用油25毫升。

2、蕨菜拆掉毛茸茸的叶子部分。

3、然后再把蕨菜切段。

4、锅中烧开水加1勺盐，下蕨菜开大火煮12分钟后捞出。

5、捞出的蕨菜放在冷水里浸透。

6、再沥出蕨菜撕成丝。

7、蕨菜碗中放蒜蓉干辣椒小米辣食盐鸡精和白糖。

8、接着调入蚝油。

9、再调入酱油1勺。

10、最后淋入热油拌均匀即可。