1、食材：生姜30克，童子鸡1只，木耳30克，花生油30毫升，黄酒毫升，食盐1克，味精1克。

2、将生姜清洗干净，切成片。

3、木耳放入温水中，浸泡30分钟，切开。

4、鸡去掉内脏、头、爪，将鸡肉切成小方块。

5、待油七成热后，放入姜片，待香味炒出后，放人鸡块、黄酒、食盐、木耳，再加入清水适量，旺火煮沸后，文火炖20分钟，加入味精即可食用。