1、材料：新鲜鱼、蒜、姜、葱、青椒。

2、鱼处理好切成一段一段，用料酒和盐腌半个小时左右。

3、待油热之后，放入蒜、姜、葱段炒香。

4、放入青椒，慢炒一下。

5、把腌好的鱼放入锅中，加水，没过鱼即可。

6、大火煮沸后，再煮5钟，加适量的盐，鸡精，蚝油，蒸鱼豉油依照个人喜好加。