1、食材：茄子适量、猪肉适量、大葱2段、大蒜3瓣、酱油适量、盐适量、味精适量。

2、茄子洗干净，将蒂去掉，从中间十字一分为四，然后再切成差不多厚度。

3、配料和肉切好。

4、开火烧油。油热放配料翻炒。

5、放入肉，炒出香味。

6、茄子下锅。加入适量水。

7、倒入酱油味精继续翻炒20分钟。待汤汁收干就可以出锅了。