1、炖汤可以放这两种香料白芷和高良姜，汤越炖越浓稠，味道也越来越香，越来越鲜美。

2、白芷，是一种营养价值极高的药材，也可以当做食材香料。它的根含有当归素、白当归素、氧化前胡素、珊瑚菜素及一种类当归酸的有机酸，此外还含有白芷毒素。味辛，性温；归肺、胃、大肠经；芳香升散。具有祛风解表，散寒止痛，除湿通窍，消肿排脓的功效。主治风寒感冒，头痛，眉棱骨痛，齿痛，目痒泪出，鼻塞，鼻渊，湿盛久泻，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，瘙痒疥癣，毒蛇咬伤等。

3、高良姜，表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节，气香，味辛辣，性热。有温胃止呕，散寒止痛的功效。长用于治疗脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。我们用高良姜炖肉炖汤时，高良姜自己还散发出不同的香味儿，不但可以快速的将肉里面的腥味去除，还能促进肉香味散发出来。