1、食材：草鱼或者鲈鱼1斤，姜少量，葱少量，蒜少量，酱油少量，耗油少量，白砂糖少量，豆瓣酱少量，盐适量，清油少量，啤酒少量。

2、红烧鱼的做法：先清洗好鱼，在锅中放入少量清油，开小火，将洗好的鱼放入锅中小火细煎，把鱼的两面都煎至金黄，把鱼装出来，然后准备一个小碗，并在其中放入备好的姜、葱、蒜、酱油、耗油、白糖、豆瓣酱、盐和啤酒，把小碗中的辅料稍做搅拌，并把辅料倒入锅中，中火煮五分钟，再把煎好的鱼放进酱汁中煮，煮至5分钟左右，中火收汁即可出锅。

3、红烧鱼是一道比较常见的中国菜，按这个方法煮出来的红烧鱼好吃又下饭，大家快试试吧。