1、原料：腌竹笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。　　

2、腌竹笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条。　

3、碗豆同法滤干水分备用。

4、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。　

5、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。