1、平底锅热油把打好的鸡蛋摊成一个薄片，切丝。可以顺便把培根煎了。

2、芥兰苗用开水烫一下去芥子味，捞出备用。

3、适量的水烧开，大火煮姜片和切好的鸡蛋丝。

4、汤稍变白以后可以捞出姜片，加少许生抽和盐，下乌冬面，紫菜汤里加上煎好的培根和芥兰苗。

5、煮一分钟左右面条散开即可。

6、加味精或者乌冬面的随包调料，最后盛碗。